Menu

Verrassingsmenu

Verrassingsmenu van de Chef
Laat je verrassen door ons keukenteam!

3 gangen €29,95 exclusief bijgerechten
4 gangen €39,95 exclusief bijgerechten
5 gangen €49,95 exclusief bijgerechten

Verrassingsmenu van de Chef met wijnarrangement
Laat je verrassen door onze complete Brigade!

3 gangen incl wijnarrangement €49,95 exclusief bijgerechten
4 gangen incl wijnarrangement €69,95 exclusief bijgerechten
5 gangen incl wijnarrangement €79,95 exclusief bijgerechten


Voorgerechten

CARPACCIO VAN BLACK ANGUS | Half € 8,95 | Normaal € 11,95 | XXL € 21,95

Parmezaan, rucola en broad beans.

met de keuze uit: pesto, balsamico of truffel crème

 

Thom Kha Kai | Normaal € 10,95

Kokos, kippendij, paddenstoelen met of zonder koriander 

 

Sukade | Half € 10,95 | Normaal € 14,95

Topinamboer, sinaasappel, schorseneer krokant, jus de veau 

 

Gamba’s | Half € 11,95 | Normaal € 15,95

Oosterse rol, paksoi, boontjes, komkommer, spitskool

 

Papadum | Normaal € 10,95

Pompoen, kerrie, chutney, limoen crème

 

SASHIMI | Normaal € 12,95 Wisselende vis

Soja, wakamé, met of zonder wasabi te bestellen

 

COQUILLES | Normaal € 16,95

Babypaksoi, dashi dressing, furikake en nori crackers

 

ZWEZERIK | Normaal (100 gram) € 18,95 | Groot (200 gram) € 33,95

Duxelle van champignon, zwarte knoflook, hazelnoot, vinaigrette van sinaasappel

 

OESTERS FINE DE CLAIRE NR.2 | Per stuk € 3,50

Rode wijnazijn, tabasco, sjalot en citroen

 

EXTRA SUPPLEMENT ganzenlever lever of bloedworst| € 6,95


Hoofdgerechten

DIAMANTHAAS | Normaal (200 gram) € 24,95 | Half (100 gram) € 18,95

Stamppot van pastinaak, wortel en knol, gepofte zwoerd 

Spies van gekarameliseerd buikspek | Normaal € 19,95 | Half € 13,95

Ratatouille chips van vergeten groenten 


Hertenbiefstuk | Normaal € 29,95

zoete aardappel gratin, jägerpeer, jus de veau

 

Zeebaars | Normaal € 23,95 | Half € 17,95
truffel aardappel, mini aubergine, oregano tomaten vinaigrette 

 

VIS VAN HET SEIZOEN | Dagprijs

Verschillende bereidingen van biet, saus van crème fraîche, limoen en kardemon, aardappelmousseline

WISSELEND VEGETARISCH GERECHT | Half € 16,95 |
Normaal €21,95

 
SUPPLEMENT ganzenlever of bloedworst
| € 6,95


Bijgerechten

VERSE FRIET MET MAYONAISE | € 4,50 GROENE SALADE | € 4,50

WARME GROENTEN MET VIKING ZOUT | € 4,50

JAGERPEREN
| € 3,95

BROOD MET HUISGEMAAKTE DIP
| € 3,95


Nagerechten

Pecan noten parfait| € 8,95
Gesuikerde walnoten, boeren jongens

 

Gekarameliseerde peren | € 8,95

Vanille, vijgen cointreau ijs 

 

Affogato | € 8,95

Vanille-ijs, hazelnoot, espresso, koffie likeur 

 

CHOCOLADETAARTJE | Normale portie € 8,95

Crème van witte chocolade, chocopops, crumble en vanille-ijs

 

KOFFIE MET FRIANDISES | Normale portie € 7,95

Koffie, thee of cappuccino met de fantastische bonbons van Yuri Cataleya

 

SGROPPINO | € 7,50

Heerlijk verfrissend Italiaans dessert op basis van limoen, citroen, vodka en prosecco

 

Winterse sgroppino  | € 8,50

Heerlijk verfrissend Italiaans dessert op basis van limoen, citroen, vodka, prosecco, caramelsiroop en speculaaskruiden 

 

KAAS VAN FRED & NOAH | 3 kazen € 8,95 | 5 kazen € 11,95

3 of 5 wisselende kazen met notenbrood en appelstroop


All Day Menu

12:00-15:00 17:00-21:00

Sateh van de haas | Halve portie €15,95 | Normale portie €21,95
Indisch gemarineerde sateh, kroepoek, atjar en pecil-saus

Vegan sateh | Normale portie €21,95
Indisch gemarineerde vegan sateh, kroepoek, atjar en pecil-saus

Black-Angus burger (225 gram)| Normale portie €19,95
Tomaat, komkommer, augurk, bacon, kaas, krommesaus

Vegan Burger | Normale portie €18,95
Tomaat, komkommer, augurk, en vegan krommesaus

Biefstuk uit de pan met jus | Normale portie €24,95
Ouderwets mals en lekker

SUPPLEMENT GANZENLEVER | €6,95
Alle gerechten van het All Day Menu worden geserveerd met friet en salade

MAALTIJD SALADES

Salade carpaccio | Normale portie €17,95
Parmezaan, broad beans en rucola met truffel crème

Salade biefstuk (200gram)| Normale portie €21,95
Truffel crème, broad beans en warme groenten

Salade met vis van het seizoen | Normale portie €20,95
Sashimi kwaliteit vis, verse warme groenten, broad beans en kewpie dressing

Salade geitenkaas | Normale portie €16,95
Balsamico, honing, appel, notenmix en warme groenten

SUPLEMENT BROOD BIJ DE SALADE | €2,95

BIJGERECHTEN

VERSE FRIET MET MAYONAISE | €4,50 
GROENE SALADE | €4,50 
WARME GROENTEN met viking zout | €4,50 
BROOD MET DIP | €3,95
JAGERPEREN | €3,95


Lunch

Keuze uit; pompoenbrood, bruinbrood, of glutenvrij brood (+1,50)

BROODJE KROKET (KAN OOK VEGETARISCH) | € 9,95

2 ‘Oma Bobs’ kroketten op brood met mosterd

 

BROODJE CARPACCIO | € 9,95

Parmezaan, rucola, broad beans.

Keuze uit pesto, truffel crème of balsamico

 

BROODJE VERSE SASHIMI | € 12,95

Bieslook-crème, wakame en Kewpie dressing

 

BROODJE GEITENKAAS | € 9,95

Balsamico, honing, appel en notenmix

 

UITSMIJTER | € 9,95

Zelf samen te stellen met; kaas, ham en/of spek

 

BROODJE GRILWORST | € 9,95

Kerrie mayonaise, Amsterdamse uitjes 

 

BROODJE HUISGEMAAKTE EIERSALADE | € 8,95

Met of zonder spek te bestellen

 

PANINI ‘DE KROMME’ | € 5,95

Ham en/of kaas met krommesaus

 

PANINI GEITENKAAS | € 8,95

Balsamico, honing, appel en notenmix

 

TOMATENSOEP | € 6,95

Huisgemaakt en rijkelijk gevuld