Menu

Verrassingsmenu

Verrassingsmenu van de Chef
Laat je verrassen door ons keukenteam!

3 gangen €29,95 exclusief bijgerechten
4 gangen €39,95 exclusief bijgerechten
5 gangen €49,95 exclusief bijgerechten

Verrassingsmenu van de Chef met wijnarrangement
Laat je verrassen door onze complete Brigade!

3 gangen incl wijnarrangement €49,95 exclusief bijgerechten
4 gangen incl wijnarrangement €69,95 exclusief bijgerechten
5 gangen incl wijnarrangement €79,95 exclusief bijgerechten


Voorgerechten

Carpaccio van black-Angus | Half €8,95 | Normaal €11,95 | XXL €21,95
Parmezaan, rucola en broad beans. met de keuze uit: pesto, balsamico of truffel-crème

Ceviche van dorade | Half €9,95 I Normaal €13,95
Verse doperwt, appel, wasabi cracker en venkel crème

Irish Hip Hung | Half €9,95 | Normaal €13,95
Baba ganoush, 5 spices flensje en verschillende bereidingen van champignons

Lamsnek | Half €9,95 | Normaal €14,95
Verschillende artisjok bereidingen, anchoid en saus van daslook

Gort | Normaal €9,95
Ceviche bereiding met aardbei en grapefruit, gepofte gort, avocado en crème van bieslook

Sashimi | Normaal €12,95
Wisselende vis Soja, wakamé, met of zonder wasabi te bestellen

Coquilles | Normaal €14,95
Babypaksoi, Dashi dressing, furikake en nori crackers

Zwezerik | Normaal (100 gram) €17,95/ Groot (200 gram) €33,95
Verse tuinboon, aardappel krokant en sinaasappel/soja vinaigrette

Oesters fine de claire nr.2 | Per stuk €3,50
Rode wijnazijn, tabasco, sjalot en citroen

EXTRA SUPPLEMENT ganzenlever lever | €6,95


Hoofdgerechten

Diamanthaas Normaal (200 Gram) €24,95 | Half (100 gram) €18,95
Snijboon, kartoffelsalat en Jus de Veau

Shortrib | Normaal €32,95
Gevulde punt paprika, walnoot, gerookte tomaten roomkaas

Entrecôte | Normaal €23,95
Beurre creme café du Paris, pommes duchesse, crème van doperwten

Tarbot | € Dagprijs
Mousseline van aardappel, groene asperges, limoenblad olie en saus van mosselen

Vis van het seizoen | € Dagprijs
Tagliatelle, spinazie, cracker van tomaat, zongedroogde tomaten vinaigrette en hollandaise

Wisselend vegetarisch gerecht | Half €16,95 | Normaal €19,95

EXTRA SUPPLEMENT GANZENLEVER | €6,95


Bijgerechten

Verse friet met mayonaise | €3,95

Groene salade | €3,95

Warme groenten met viking zout | €3,95

Brood met huisgemaakte dip | €3,95


Nagerechten

Appel Chibouste | €8,95
Yoghurt schuim, yuzu parels

Cheesecake | €8,95
Basilicum schotsen, kersen/muntijs

Lemoncurd | €8,95
Italiaanse meringue, rood fruit en limoenijs

Chocoladetaartje | Normale portie €8,95
Crème van witte chocolade, chocopops, crumble en vanille-ijs

Koffie met friandises | Normale portie €7,95
Koffie, thee of cappuccino met de fantastische bonbons van Yuri Cataleya

Sgroppino I €7,50
Heerlijk verfrissend Italiaans Dessert op basis van limoen, Citroen, vodka en prosecco  

Sgroppino frutto della passione I €8,50
Heerlijk verfrissend Italiaans dessert op basis van limoen, Citroen, vodka, prosecco en passievrucht

Kaas van Fred & Noah | 3 kazen €8,95 | 5 kazen €11,95
3 of 5 wisselende kazen met notenbrood en appelstroop


All Day Menu

12:00-15:00 17:00-21:00

Sateh van de haas | Halve portie €13,95 | Normale portie €19,95
Indisch gemarineerde sateh, kroepoek, atjar en pecil-saus

Vegan sateh | Normale portie €19,95
Indisch gemarineerde vegan sateh, kroepoek, atjar en pecil-saus

Black-Angus burger (225 gram)| Normale portie €18,95
Tomaat, komkommer, augurk, bacon, kaas, krommesaus

Vegan Burger | Normale portie €18,95
Tomaat, komkommer, augurk, en vegan krommesaus

Biefstuk uit de pan met jus | Normale portie €19,95
Ouderwets mals en lekker

SUPPLEMENT GANZENLEVER | €6,95
Alle gerechten van het All Day Menu worden geserveerd met friet en salade

MAALTIJD SALADES

Salade carpaccio | Normale portie €15,95
Parmezaan, broad beans en rucola met truffel crème

Salade biefstuk (200gram)| Normale portie €19,95
Truffel crème, broad beans en warme groenten

Salade met vis van het seizoen | Normale portie €17,95
Sashimi kwaliteit vis, verse warme groenten, broad beans en kewpie dressing

Salade geitenkaas | Normale portie €16,95
Balsamico, honing, appel, notenmix en warme groenten

SUPLEMENT BROOD BIJ DE SALADE | €1,95

BIJGERECHTEN

VERSE FRIET MET MAYONAISE | €3,95
GROENE SALADE | €3,95
WARME GROENTEN met viking zout | €3,95
BROOD MET DIP | €3,95


Lunch

BROODJE KROKET (KAN OOK VEGETARISCH) | €9,95
2 ‘Oma Bobs’ kroketten op brood met mosterd

BROODJE CARPACCIO | €9,95
Parmezaan, rucola, broad beans. Keuze uit pesto, truffel-crème of balsamico

BROODJE VERSE SASHIMI | €12,95
Bieslook-crème, wakame en kewpie-dressing

BROODJE GEITENKAAS | €9,95
Balsamico, honing, appel en notenmix

UITSMIJTER | €9,95
Zelf samen te stellen met; kaas, ham en/of spek

BROODJE OSSENWORST | €9,95
Amsterdamse ui,Cornichons en truffel-créme

BROODJE HUISGEMAAKTE EIERSALADE | €8,95
Met of zonder spek te bestellen

PANINI ‘DE KROMME’ | €5,95
Ham en/of kaas met krommesaus

PANINI GEITENKAAS | €8,95
Balsamico, honing, appel en notenmix

TOMATENSOEP | €6,95
Huisgemaakt en rijkelijk gevuld

BIJGERECHTEN

VERSE FRIET met mayonaise| €3,95
GROENE SALADE | €3,95
WARME GROENTEN | €3,95
BROOD MET DIP | €3,95